味の素でアルツハイマーのリスク増

桑野一哉 — Sun, 12 Jan 2025 14:04:33 +0000

味の素でアルツハイマーのリスク増。

味の素の成分であるMSG（グルタミン酸ナトリウム）。
毒性は広く知られるようになり、海外では禁止している国もあるほど。

このMSGは、脳内のNMDA受容体に影響を及ぼす。
NMDA受容体とは、記憶や学習、脳虚血後の神経細胞死などに深く関与するとのこと。

このMSGの毒性が、脳卒中、自閉症、ALS、アルツハイマー病の原因になることもわかってきました。

小手先の対策としては、亜鉛とマグネシウムの十分な摂取。
NMDA受容体に作用し味の素が脳内を破壊するのを防ぐとのこと。

MSGを摂らなくても、認知症とマグネシウム不足との関係性は高いとのことで、脳の健康を保つためには大切ですね。

健康リテラシーが高い人が、味の素を使うことはないでしょう。
しかし外食などで含まれることも考えられるので、注意は必要です。

どちらにしても脳の健康のためには、味の素を摂るならたっぷりとマグネシウムをしっかり摂取すること。
やはり脳の認知機能の問題も、栄養が大切ですね。

語り手: 味の素の成分のMSGって、よく問題視されてるよね。最近アルツハイマーのリスクを高めるって話も出てきてるみたい。
助手: そうそう。 MSGって脳内のNMDA受容体に影響与えるらしいよ。海外じゃ禁止してる国もあるくらい。

語り手: え、そんなにやばいの？外食するとほぼ入ってそうだけど…
助手: 急性症状として頭痛や痙攣、慢性的な痛みの悪化とか色々あるみたい。でも一番怖いのは長期的な影響かも。

語り手: アルツハイマーとか脳卒中のリスクも上がるって聞いたけど、対策法とかあるの？
助手: 亜鉛とマグネシウムをしっかり摂取するのがいいみたい。 MSGが脳内で暴れるのを防いでくれるんだって。

語り手: へぇ、栄養で防げるなんて意外。てっきり完全に避けるしかないのかと思ってた。
助手: でもやっぱり摂らない方がベターだよね。特に人工甘味料とかも似たような作用があるから気をつけた方がいい。

語り手: そういえば研究では、認知症とマグネシウム不足に関係性があるって言われてるよね。
助手: うん、脳の健康維持にマグネシウムは重要なんだって。アルミニウムの摂取が多いとマグネシウムの働きが阻害されるらしい。

語り手: うまみを追求するあまり健康を損なうのは本末転倒だよね。完全に避けるのは難しいけど、できるだけ控えめにしないと。
助手: そうだね。家では使わないようにして、外食の時は亜鉛とマグネシウムをしっかり摂るようにしよう。

語り手: タウリンやビタミンB6も毒性を緩和する効果があるみたいだし、栄養バランスって大事だね。

助手: 確かに。脳の健康も結局は日々の食生活次第なんだね。

語り手: こういう情報って、健康に気を使ってる人でも意外と知らない人多そう。
助手: だよね。うまみ調味料だからって安全とは限らないってことだよね。

語り手: 今日はいい勉強になったわ。やっぱり体に入れるものは慎重に選びたいよね。
助手: うん。美味しさも大事だけど、健康第一で考えないとね。

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