チリ産サーモンの安全性は本当なのか？
あなたは今日、お寿司屋さんでサーモンを美味しく頬張っていませんでしたか？実は、あなたが食べたそのサーモン、危険な薬物まみれかもしれません。
特に、チリ産サーモンの危険性が指摘されています。今回は、このチリ産サーモンの問題について、詳しく見ていきましょう。
チリ産サーモンはなぜ危険と言われているの？
チリ産サーモンが危険だと言われる主な理由は、養殖過程での抗生物質の使用です[1]。チリの養殖場では、密飼いによるストレスで魚の免疫力が低下するため、病気予防のために餌に抗生物質を混ぜているのです。
これにより、サーモンは抗生物質まみれになってしまいます。さらに、薬剤耐性菌の発生も懸念されています。
また、寄生虫対策として殺虫剤も使用されているそうです。この殺虫剤は毒性が強く、微量でも人間の胃や腸の粘膜に悪影響を与える可能性があります[1]。
このような理由から、チリ産サーモンは「スーパーで絶対に買ってはいけない危険な食べ物No.1」とも言われているのです[1]。
ノルウェーサーモンやオーロラサーモンは安全なの？
チリ産サーモンの危険性を知った多くの人が、ノルウェーサーモンやオーロラサーモンなら安全だと考えがちです。確かに、これらのサーモンは脂がのっていて美味しいですよね。
しかし、残念ながらこれらのサーモンにも問題があることがわかっています[1]。
ノルウェーサーモンの餌には、バルト海の魚が使われていますが、この海域はPCBやダイオキシンで汚染されているのです。そのため、サーモンの体内にこれらの有害物質が蓄積されてしまいます。
さらに、チェルノブイリ原発事故による放射能汚染の影響も指摘されています[1]。
実際、ノルウェーでは妊婦がサーモンを食べることを避けるよう言われているそうです。これらの事実を知ると、ノルウェーサーモンやオーロラサーモンも安全とは言い切れないことがわかります。
養殖魚全般に問題はあるの？
サーモン以外の養殖魚についても、いくつかの問題が指摘されています。
例えば、ゲノム編集されたマダイやフグが商品化されているという情報もあります[1]。また、養殖魚の餌として昆虫を与える計画もあるようです。
これらの事実を踏まえると、養殖魚全般に何らかの問題がある可能性は否定できません。そのため、多くの人が養殖魚を避けるようになってきています。
安全なサーモンはないの？
では、サーモンを安全に食べる方法はないのでしょうか？実は、完全に安全とは言えないまでも、比較的安心して食べられるサーモンもあります。
例えば、ある人はふるさと納税で手に入れたフォレストサーモンの冷凍品を常備しているそうです[1]。このサーモンは脂がそれほどのっていないものの、安全性は比較的高いと考えられています。
また、天然のサーモンを選ぶのも一つの方法です。ただし、天然魚でも環境汚染の影響を受けている可能性はあるので、完全に安全とは言えません。
チリ産サーモンは本当に危険なのか？
ここまで、チリ産サーモンの危険性について見てきましたが、実際のところはどうなのでしょうか？
確かに、養殖過程で抗生物質が使用されていることは事実です。しかし、私たちの食卓に上るころには、その多くが代謝されて排出されている可能性が高いのです[3]。
人間も風邪薬を飲んでも、ずっと体内に残っているわけではありませんよね。同じように、サーモンの体内でも薬物は代謝され、排出されていくのです。
実際、横浜市役所が行った検査データによると、チリ産サーモンの抗生物質残留量は基準値を大きく下回っていました[3]。具体的には、一般的な人の15倍もの量を食べない限り、健康被害の心配はないレベルだったのです。
つまり、サーモンの大食い大会に毎日参加しない限り、チリ産サーモンを食べても大丈夫だと言えそうです。
さらに興味深いことに、ヒ素の含有量を比較すると、チリ産サーモンよりも欧州産サーモンの方が3倍以上多いことがわかりました[3]。ヒ素も長期摂取すると健康被害をもたらす可能性がある物質です。
このことから、チリ産サーモンだけを危険視するのは適切ではないかもしれません。むしろ、様々な種類の魚をバランスよく食べることが大切だと言えるでしょう。
↑というのが、公式いわば政府や売る側の主張です。
でも、国の基準だからというのは安全性の根拠にはなりませんよね？
コロナでもわかったように、商売のためなら平気で基準値も変更するのが政府。
公式情報は、話半分に聞いておくのが賢明でしょう。
まとめ：サーモンとの付き合い方
以上の情報を踏まえると、チリ産サーモンの危険性は過大評価されている可能性があります。しかし、養殖魚全般に何らかの問題がある可能性も否定できません。
では、私たちはサーモンとどのように付き合っていけばいいのでしょうか？以下に、いくつかのポイントをまとめてみました。
- 偏った食生活を避け、様々な種類の魚をバランスよく食べる
- 可能な限り、天然魚や安全性の高い養殖魚を選ぶ
- 過剰に摂取しないよう、適量を心がける
- 妊婦や小さな子供は、特に注意して魚の種類や量を選ぶ
- 最新の研究結果や公的機関の発表に注目し、情報を更新する
- 政府や専門家のデマが多いので、SNSで事実確認をする
食の安全性は常に変化しています。過度に恐れることなく、適切な情報を得ながら、賢く食生活を管理していくことが大切です。
サーモンは栄養価が高く、美味しい食材です。リスクを理解しつつ、適切に楽しむことで、健康的な食生活を送ることができるでしょう。
参考リンク
[1] https://ameblo.jp/mutenka-kenkou/entry-12812645639.html
[2] https://www.xserver.ne.jp/blog/blog-chatgpt/
[3] https://note.com/chobi_manabi/n/n583305003c0c
[4] https://markenote.jp/article/303
[5] https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11256040356
[6] https://prompt.quel.jp
[7] https://erisugurikan.co.jp/html/page83.html
[8] https://n1-inc.co.jp/chatgpt-prompt-2/
備考：動画スクリプト
語り手: あのさ、最近サーモン寿司食べた？ 私昨日食べたんだけど、今めっちゃ心配になってきた…
助手: え？ なんで？ サーモン美味しいじゃん！
語り手: チリ産のサーモンがヤバいって聞いたんだよ。 抗生物質まみれで、殺虫剤も使ってるらしい…
助手: マジで？ でも私ノルウェー産のサーモンなら安全だって聞いたことある！
語り手: それがさ、ノルウェー産も実は危ないんだって。 バルト海の汚染された魚を餌にしてるらしくて、PCBとかダイオキシンが蓄積されてるって…
助手: えぇ…マジか。 ノルウェーじゃ妊婦さんにサーモン食べないように言ってるんだって！
語り手: そうそう！ 私もそれ聞いた。 養殖魚って全般的にいろいろ問題あるみたいなんだよね
助手: え、じゃあ他の養殖魚も危ないの？
語り手: うん、例えばゲノム編集された魚とか出回ってるし、餌も昆虫使うとか言ってるみたい
助手: ゲノム編集！？ もう何食べていいかわかんなくなってきた…
語り手: でもね、全部が全部ダメってわけじゃないみたい。 フォレストサーモンとかは比較的安全らしいよ
助手: へー、それは知らなかった。 でも脂のノリは良くないんでしょ？
語り手: うん、そうみたい。 あとは天然物を選ぶって手もあるんだって
助手: でも天然物も環境汚染の影響受けてそうだよね…
語り手: 結局、完璧に安全なサーモンって存在しないのかも…
助手: じゃあどうすればいいの？ もうサーモン食べるの控えた方がいい？
語り手: 私は頻度を減らして、産地をしっかり確認して食べることにしたよ。 完全に避けるんじゃなくて、賢く付き合っていくしかないかな
助手: なるほど！ そうだね。 でもさ、こんなに危険性が指摘されてるのに、なんでサーモンって人気なんだろう？
語り手: みなさんは、サーモンを食べる頻度を変えようと思いましたか？ また、どんな対策を考えていますか？ コメント欄で教えてください
